Neuseeland ist im Allgemeinen ein Gebirgsland mit
mehreren Ebenen. Zwei Drittel des Landes liegen etwa 200 bis 1 000 m über dem
Meeresspiegel. Neuseeland hat über 220 Berge mit einer Höhe von über 2 280 m. Das Klima ist mild, und aufgrund der
ozeanischen Prägung gibt es keine großen jahreszeitlich bedingten Schwankungen.
Am nördlichen Ende der Auckland-Halbinsel herrscht das wärmste Klima
(subtropisch), kühl ist es hingegen in Central Otago und am kältesten ist es an
den Südwesthängen der Neuseeländischen Alpen. Nach den unvollkommenen System
der Wärmesummierung der durchschnittlichen Tagestemperaturen über 10°C im Lauf
Wachstumsperiode fällt Neuseeland in die Region I (zusammen mit Bordeaux und
Burgund). Mit heute rund 15.000 Hektar Rebfläche und 602.000
Hektoliter Wein per anno ist Neuseeland zwar immer noch ein kleines, aber
aufstrebendes Weinbauland, denn seit dem Jahre 1960 hat sich die Rebfläche
verzwanzigfacht.