Seit dem 17. Jahrhundert hat die Familie Wenzel Haus- und Weingartenbesitz in der Freistadt Rust. Ab den 1970er Jahren leitet(e) Sohn Robert Wenzel die Geschicke des Betriebes und Sohn Michael, bestens ausgerüstet mit önologischen Kenntnissen (Absolvent der HBLA Klosterneuburg, Arbeitsaufenthalte in Neuseeland, Australien, Kalifornien, Südtirol und Deutschland) schickt sich an, die kompletten Betriebsaufgaben zu übernehmen. Bereits seit mehreren Jahren für die Vinifizierung verantwortlich, wird Michael Wenzel auch die Vermarktung und den Vertrieb leiten. Derzeit umfasst der Betrieb 11 ha samt Neuauspflanzungen in besten Ruster Rieden, wobei der Weißweinanteil 60% beträgt (Rotwein 40%). In den nächsten Jahren wird diese Aufteilung erhalten bleiben. Im Weingarten wird mit der Natur gearbeitet, der Boden und ein großes Verständnis für die Physiologie der Rebe werden als Grundlagen für die Bereitung großer Weine angesehen. Die Vinifizierung  erfolgt im Einklang mit dem Jahrgang, d.h. jede Entscheidung und Tätigkeit im Keller berücksichtigt Witterungsverlauf, Reife der Trauben, etc. Der Vergärung der Weine mit natürlicher Hefeflora wird größte Bedeutung beigemessen, weil dadurch die Komplexität im Wein erhöht wird. Nach anfänglichen Versuchen im Jahr 1997 wurden im Jahr 2001 bereits 80% der Weine ohne Reinzuchthefe vergoren. Die Besonderheit derWeine liegt in einem Zusammenspiel aus Frucht, Konzentration und Finesse. Anliegen ist es stets von der Frucht getragene, elegante Weine herzustellen, die viel Trinkvergnügen bereiten, alterungsfähig sind, zu Speisen korrespondieren müssen und nie langweilig werden sollen!  

Beim Weißwein spezialisiert man sich ganz auf den Ruster Ausbruch. Er ist ein wichtiger Teil der Kultur, der Tradition und des täglichen Lebens in Rust. Im idealen Klima des Neusiedler Sees werden die reifen Trauben von der Botrytis Cinerea (Edelfäule) befallen. Aus diesen, von Hand selektionierten Beeren, wird der Ruster Ausbruch gewonnen – einer Symbiose aus köstlicher Süße, delikater Säure und einem überdurchschnittlichen Extrakt- und Alkoholgehalt in einem funkelnden Gold-Bernsteinfarben.  

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