Fabius wird aus 100% Syrah (Shiraz) gekelter. Dieser Wein wurde 15 Monate in französischer Allier Eiche und amerikanischer Eiche ausgebaut. Eine tolle rubinrote Farbe, eine Nase nach dunklen Früchten (Johannisbeere, Heidelbeere,...) und würzig pfeffrige Noten. Dieser trockene Rote hat wunderbar weiche, samtige Tannine, eine starke Struktur und strotzt nur vor Kraft. In Italien würde man sagen ein klassischer Vino di Meditatione.
Empfehlung: Den Wein vor dem Genuss mindestens 1 Stunde vorab öffnen bzw. dekantieren.
Im Besitz von Ciacci Piccolomini d`Aragona befinden sich 200ha
Land wovon allein 40ha der Weinproduktion verschrieben sind. Weitere
40ha dienen der Olivenproduktion und die restlichen Hektar bestehen aus
Wiesen und Wäldern.